Le restaurant Les Quatre Canards vous offre une fine cuisine régionale à saveur française. Une carte des vins élaborée, la fierté de notre sommelier. Du matin au soir, la salle à manger Les Quatre Canards vous accueille dans une atmosphère chaleureuse et séduisante. Le service est attentionné et la vue panoramique est sublime!

Gradué en 1973 de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, M. Jacques Poulin a mérité le prix «Sceau Rouge» ainsi que le prix «Homard et Chablis 2003». Nommé chef régional de la société des Chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec dans les Cantons-de-l’Est en 2004 et nommé au niveau national durant la même année, il privilégie les produits régionaux et plus particulièrement, les produits des Cantons-de-l’Est, étant lui-même spécialiste du Canard du Lac Brome.

Chef Poulin a œuvré dans des établissements renommés tel : Auberge Lakeview, Auberge West Brome et Auberge Au Lion d’Or. Depuis 3 ans, M. Poulin est responsable des cuisines de l'Hôtel Château-Bromont et de l'Auberge Château-Bromont, et supervise une brigade de 40 personnes. Il participe également à plusieurs événements culinaires à travers le Québec.